Речных раков часто называют чистыми животными. Представители самых известных типов членистоногих прекрасно себя чувствуют в чистых пресноводных водоемах. Кроме того, они очень полезны для экосистемы, поскольку очищают осадок и разлагают органические вещества со дна прудов, озер и рек.
Раки, конечно же, являются самым популярным деликатесом. Их нежное мясо ценится не только за вкус, но и за свойства.
Состав и калорийность
Мясо раков легко и быстро переваривается. Его также могут употреблять люди, находящиеся на диете: в 100 г продукта содержится всего 76 ккал. В нем также много белка (почти 80%), а жиры и углеводы составляют 12% и 7% соответственно. Он богат витамином А, холином, рибофлавином, кобаламином, фосфором, натрием, железом, кальцием, цинком и другими полезными микро- и макроэлементами. В нем есть омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Польза и вред
Мясо раков — популярный и вкусный деликатес во многих странах. Но помимо этого, вареные раки обладают многими полезными свойствами.
-
- имеет высокую питательную ценность;
-
- содержат много витаминов и минералов;
-
- способствуют нормальной работе кишечника;
-
- связывает радионуклиды в кишечном тракте;
-
- улучшает мозговую деятельность;
-
- снижение уровня сахара и холестерина в крови;
- нормализуют функцию щитовидной железы.
Они восстанавливают организм после операций и инфекционных заболеваний. Раки обладают столькими полезными свойствами, но могут быть вредны при определенных заболеваниях и состояниях. Мясо раков является довольно аллергенным, поэтому его следует употреблять в ограниченных количествах и только при приготовлении из живых особей. Раки не рекомендуются людям с гипертиреозом.
Диета на основе раков для снижения веса
Низкое содержание калорий и почти полное отсутствие жира в мясе раков делает его одним из лучших продуктов питания для людей, желающих похудеть. В то же время он обладает высокой питательной ценностью, поскольку содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. Например, если взять в качестве примера широко известную кремлевскую диету, то в ней говорится, что раков можно есть без ограничений (не сверх разумного, конечно).
Хитозан даже используется в производстве препаратов для похудения. Известно, что, попадая в организм, он начинает притягивать липиды, связываясь с ними и тем самым препятствуя их усвоению и последующему выведению, предотвращая накопление жира.
